エコロジー原料 | エコロジー肉

エコ畜産とは、動物が牧草地や草原で放し飼いされており、エコ飼料のみが飼育に使用されていることを意味します。

エコ畜産とは次のことを意味します：

• 抗生物質0%
• 成長ホルモン0%
• 飼料に含まれる遺伝子組み換え作物0％

食品のエコ生産とは、天然加工、豊富なビタミン、ミネラル及び栄養素類、及び次のようなことを意味します：

• 人工防腐剤および安定剤0%
• 調味料、香料0%
• イオン化放射線の照射0%

エコなお肉の生産では、農場飼育過程と共に、加工及び配送の段階でも管理が行われます。どの段階でも量ではなく質が最優先事項です。エコなお肉の品質には、その飼育過程のあらゆる側面が影響します。

それらはまず、農業に関連する基準法規に遵守したエコ農場で始まります。欧州委員会（EC）規則第2008/889には、特定の範囲における動物の飼育個体数の上限、その摂食方法、治療に関する諸事項が定められています。

通常の畜産と大きく違うのが、屠殺までの生育期間です。家禽のエコ飼育の場合の生育期間は、最短でも11週間、実際にはそれ以上ですが、通常の飼育では 6から7週間 です 。豚のエコ飼育の場合のそれは最短でも8ヶ月ですが、通常の豚飼育の場合は 3、4ヶ月後です。肉牛の場合はその差は比較的少なく、エコ飼育の場合は通常の20ヶ月に対し、24ヶ月です 。

エコ農場では、動物たちにはその農場の牧草や飼料、 または適切な認証を持つ外部からの飼料が与えられます。特筆すべきことは、利益や効率の最大化よりも品質が優先されることです 。強制的な給餌は禁じられています。抗生物質、抗コクシジウム剤、成長促進剤、遺伝子組み換え組織に由来する飼料や食品の投与も禁じられています。

新鮮な空気を吸い、緑の牧草を食べて大地を駆け回りながら育った家畜のエコなお肉は、優れた味と香りのするものです。

、野草や牧草を利用することです。エコロジー農業の大部分は、有機物の閉鎖的な流通を利用しています。エコロジー飼育における本質的な事項は、エコロジー原料に影響を与える、動物の健康状態を配慮することです。

動物の健康状態という概念には、動物の輸送条件や人道的な屠殺も含まれます。