Ekologiczne surowce | Ekologiczne warzywa i owoce

Żywność ekologiczna, nazywana też organiczną lub BIO, to żywność, której co najmniej 95 % składników musi zostać wyprodukowana metodami ekologicznymi.

Ekologiczne uprawy to naturalne składniki, takie jak: kompost, obornik, nawóz zielony oraz:

  • 0%    agrochemii: nawozów sztucznych i pestycydów
  • 0%    genetycznych modyfikacji (GM)
  • 0%    wielkich, wyłącznie jednogatunkowych obszarów upraw

W przypadku upraw rolnych ważne jest, by ziemia, na której znajduje się gospodarstwo, była czysta,  zatem nie kwalifikują się uprawy przydrożne, gdyż taka gleba zawiera zbyt dużo ołowiu i innych zanieczyszczeń.

Eko uprawa zakłada, że na niewielkich sąsiadujących ze sobą poletkach powinny rosnąć różne warzywa i owoce. Należy stosować płodozmian, czyli rotacyjnie zmieniać uprawę na danym poletku, żeby chronić glebę przed wyjałowieniem. Stosowane nawozy muszą być naturalne – kompost i obornik, zatem wskazane jest, aby na ekofarmie były zwierzęta.

Choć niektóre produkty ekologiczne, jak wędliny czy mleko, mają krótszy okres przydatności do spożycia, to w przypadku owoców i warzyw jest odwrotnie, dzięki wyższej zawartości witaminy C, która jest naturalnym konserwantem. Przykładowo, ekologiczne truskawki po kilku dniach obeschną, ale nie zgniją jak te z supermarketu.

Zgodnie z Rozporządzeniem Rady (WE) nr 834/2007 z dnia 28 czerwca 2007 r. w sprawie produkcji ekologicznej i znakowania produktów ekologicznych uchylające rozporządzenie (EWG) nr 2092/91 (Dz.U.L. 189 z 20.07.2007 r. s.1) z późniejszymi zmianami.

W rolnictwie ekologicznym stosuję się m.in. naturalne i organiczne nawozy, wyciągi z roślin, właściwy płodozmian.

Ponadto surowce rolnictwa ekologicznego muszą spełniać wymagania jakościowe dotyczące produktów ekologicznych, takie jak producenci konwencjonalni. Dotyczy to m.in. standardów bezpieczeństwa żywności oraz wyglądu i oceny towaroznawczej.

W produkcji owoców i warzyw niedozwolone jest:

  • stosowanie GMO,
  • stosowanie syntetycznych pestycydów, fungicydów etc.,
  • stosowanie syntetycznych nawozów mineralnych
  • stosowanie substancji przyśpieszających wzrost.
Ekologiczne-warzywa-i-owoce-wstep
śliwki
aronia
jabłka
gruszki

ekologiczne-warzywa-i-owoce-1

maliny
truskawki
wiśnie
czarne porzeczki

ekologiczne-warzywa-i-owoce-2

czerwone porzeczki
dynia
żurawina

ekologiczne-warzywa-i-owoce-3

marchew
czosnek
buraki

ekologiczne-warzywa-i-owoce-4

kapusta
pomidory
cebula
ogórki

ekologiczne-warzywa-i-owoce-5

 

Źródła:

  • „Zarys problematyki żywności ekologicznej” Katarzyna Szołtysek,
  • „Ekologiczna apteczka warzyw” tom II i III Z. Przybylak, K. Przybylak,
  • „Jedz aby żyć zdrowo” Dr Joel Fuhrman,
  • informacje z Internetu