Ekologiczne przetwórstwo | Przetwory owocowe i warzywne

Soki

Ekologiczne soki są tłoczone metodą na zimno z owoców, do uprawy których nie używano sztucznych nawozów i pestycydów. Soki organiczne są produkowane z owoców pochodzących z certyfikowanych plantacji i sadów, w których owocowe drzewka nie były wyhodowane z nasion genetycznie modyfikowanych.

Spożywanie owoców, warzyw oraz ich przetworów ma korzystny wpływ na zdrowie. Lekarze oraz dietetycy, zgodnie z najnowszą piramidą zdrowia, zalecają spożywanie przynajmniej pięciu porcji warzyw i owoców dziennie. To mogą być świeże owoce czy warzywa lub soki. Dorosły człowiek powinien wypijać jedną, dwie szklanki soku dziennie.

Spożywanie organicznych soków tłoczonych ma korzystny wpływ na zdrowie. Składniki w nich zawarte obniżają poziom cholesterolu we krwi, skutecznie zapobiegają miażdżycy i zawałom serca, regulują gospodarkę kwasów żółciowych, chronią przed nowotworami i powstawaniem kamieni żółciowych; są wskazane dla osób dbających o sylwetkę, ponieważ idealnie wymiatają z organizmu resztki pokarmów, regulują florę bakteryjną jelit i neutralizują substancje toksyczne. Soki są doskonałym źródłem witaminy C, potasu, fosforu, magnezu, wapnia oraz wielu cennych składników mineralnych.

Koncentraty soków owocowych

Koncentraty ekologicznych soków produkuje się z owoców bez GMO. W ich wytwarzaniu nie stosuje się  żadnych dodatków i konserwantów.  Gotowe koncentraty są przechowywane w temperaturze 5-6°C w pojemnikach ze stali szlachetnej.

 

Źródła:

• „Zarys problematyki żywności ekologicznej” Katarzyna Szołtysek,
• „Ekologiczna apteczka warzyw” tom II i III Z. Przybylak, K. Przybylak,
• „Jedz aby żyć zdrowo” Dr Joel Fuhrman,
• informacje z Internetu