Przepisy | Grasica cielęca, karmelizowana antonówka i krem pietruszkowy

Składniki na 4 porcje:
Grasica cielęca0,8 kg
Jabłko antonówka4 sztuki
Cebula0,2 kg
Pietruszka korzeń0,5 kg
Śmietana 30%0,2 l
Olej rzepakowy0,1 l
Cukier50 g
Sól, pieprz do smaku 

przepis grasica cielęca karmelizowana antonówka i krem pietruszkowy

Sposób przygotowania:

Grasice sparzyć wrzątkiem, obrać z błon, pokroić i obtoczyć w mące, następnie usmażyć na patelni z każdej strony na złoty kolor około 2 minuty.

Jabłko pokroić w krążki, usmażyć na patelni i karmelizować w maśle z dodatkiem cukru.

Pietruszkę ugotować w śmietanie, przyprawić solą, pieprzem i zmiksować. Powstały krem rozprowadzić po talerzu łyżką, grasice układać na przemian z jabłkiem układając piramidę, dekorować ziołami.