Przepisy | Grasica cielęca, karmelizowana antonówka i krem pietruszkowy
| Składniki na 4 porcje: |
|---|
| Grasica cielęca | 0,8 kg |
| Jabłko antonówka | 4 sztuki |
| Cebula | 0,2 kg |
| Pietruszka korzeń | 0,5 kg |
| Śmietana 30% | 0,2 l |
| Olej rzepakowy | 0,1 l |
| Cukier | 50 g |
| Sól, pieprz do smaku | |
Sposób przygotowania:
Grasice sparzyć wrzątkiem, obrać z błon, pokroić i obtoczyć w mące, następnie usmażyć na patelni z każdej strony na złoty kolor około 2 minuty.
Jabłko pokroić w krążki, usmażyć na patelni i karmelizować w maśle z dodatkiem cukru.
Pietruszkę ugotować w śmietanie, przyprawić solą, pieprzem i zmiksować. Powstały krem rozprowadzić po talerzu łyżką, grasice układać na przemian z jabłkiem układając piramidę, dekorować ziołami.
